Klasifikator označivanja goveđih, svinjskih i ovčjih trupova

Detalji

Kreirano Petak, 10 Veljača 2023 16:54

Hitovi: 1147

Pravilnikom o razvrstavanju i označivanju goveđih, svinjskih i ovčjih trupova te označivanju mesa koje potječe od goveda starih manje od 12 mjeseci (NN 76/2021)

se propisuje postupak razvrstavanja i označivanja goveđih, svinjskih i ovčjih trupova, te označivanju mesa koje potječe od goveda starih manje od 12 mjeseci.

Ovlašćivanje pravnih osoba za provedbu postupka razvrstavanja i označivanja trupova provodi se nakon dobivanja akreditacije prema normi HRN EN ISO/IEC 17020.

Pri razvrstavanju goveđih trupova svaka klasa i svaki razred stupnja zamašćenosti razdijeljen je u tri podklase odnosno podrazreda pri čemu se uz oznaku klase odnosno razreda dodjeljuju dodatne oznake:
– »+« ako je konformacija trupa odnosno zamašćenost bolja
– » – « ako je konformacija trupa odnosno zamašćenost slabija
– »=« ako je konformacija trupa odnosno zamašćenost jednaka toj klasi ili razredu, a trup se ne može svrstati u višu ili nižu podklasu odnosno podrazred.

Klasifikator utvrđuje taru vaganja kao masu kuka na kojima su trupovi obješeni kod vaganja.

Oznake kojima se označuju goveđi i ovčji trupovi moraju sadržavati i sljedeće podatke:
a) naziv klaonice
b) odobreni broj klaonice
c) datum klanja
d) redni broj klanja
e) klaonička masa
f) serijski broj oznake
g) ime i prezime / naziv posjednika životinje
h) životni broj životinje
i) datum rođenja životinje
j) identifikacijski broj klasifikatora
k) država/države rođenja, tova i klanja životinje


Pravilnik o razvrstavanju i označivanju goveđih, svinjskih i ovčjih trupova te označivanju mesa koje potječe od goveda starih manje od 12 mjeseci  (NN 76/2021)

Izvor:NN