Ispis

Slow Food

Kreirano Nedjelja, 03 Ožujak 2013 19:44
Hitovi: 5172

slow foodSlow Food organizacija promovira zdravu prehranu, nastala je kao pokret koji je osnovan u Italiji 1986. godine. Ime Slow Food (spora hrana), je izabrano kao odgovor na Fast Food (brzu hranu). Danas je Slow Food međunarodna organizacija koja se protivi navikama nezdrave prehrane. Izradili su logo u obliku puža koji se dodjeljuje onim proizvodima koji zadovoljavaju kriterije proizvodnje i usluga kvalitetne hrane.

Slow Food se protivi standardizaciji okusa, brani potrebu potrošača za informacijama, štiti kulturne identitete vezane uz hranu i gastronomske tradicije, čuva tehnike uzgoja i prerade hrane nasljeđene iz tradicije i štiti domaće i divlje životinjske i biljne vrste. Slow Food se zalaže za novu gastronomiju kao slobodu izbora, edukaciju i multidisciplinarni pristup hrani. Svrha nastanka organizacije je motiviranje potrošača za preuzmanjem kontrole nad načinom svog života i jela.

Projekti i inicijative organizacije nastoje zaštititi i očuvati mjesta od povijesne, umjetničke i društvene vrijednosti koja su dio gastro nasljeđa. Dodjeljuju oznake Slow Food proizvodima i restoranima koji zadovoljavaju te kriterije.

slow food 3
Slow Food vjeruje da je prehrambena edukacija najbolji način borbe protiv brze i standardizirane hrane. Organiziranjem lokalnih događanja i inicijativa Conviviumi predstavljaju nove proizvode i jela svojim čanovima, dok se na radionicama kušanja sudionicima omogućava da pod nadzorom stručnjaka saznaju više o hrani. Slow Food organizira tečajeve prehrambene edukacije po osnovnim školama.

Organizacija Slow Food ima preko 100.000 članova diljem svijeta u više od 150 zemalja u kojima djeluje 1.500 Conviviuma (podružnica). U Hrvatskoj djeluju Convivium Slow Food Dubrovnik i Convivium Slow Food Slavonica. Conviviumi potiču i educiraju proizvođače, povezuju ih s restoranima te proizvode i restorane nominiraju za dodjelu oznaku svjetskog branda Slow food.

slow food 4
Slow Food organizira lokalne i međunarodne sajmove kvalitetnih prehrambenih proizvoda. Najveća manifestacija ove vrste je Terra Madre gdje sudjeluje 5.000 proizvođača, 1.000 kuhara i 400 stručnjaka iz preko 150 zemalja svijeta. Od 2004. godine u Torinu se svake dvije godine organizira Terra Madre susret članova najveće mreže za očuvanje lokalnih gastronomija. 

Više podataka o Slow Food organizaciji saznajte na web stranici www.slowfood.com.

Izvor:SLOWFOOD

Portal Svijet kvalitete koristi kolačiće (cookies) zbog pružanja bolje funkcionalnosti portala. Nastavkom pregleda portala slažete se s korištenjem kolačića. Postavke kolačića možete podesiti u svojem internetskom pregledniku. Više podataka o kolačićima i vašoj privatnosti možete saznati na Privatnost korisnika.

Prihvaćam kolačiće