METRO sustav upravljanja sigurnošću hrane

Detalji

Kreirano Četvrtak, 28 Studeni 2013 19:43

Hitovi: 3924

METRO Hrvatska ima uspostavljen sustav upravljanja sigurnošću hrane. Svi METRO veleprodajni centri su implementirali sustav upravljanja sigurnošću hrane temeljen na HACCP principima. Prvi put su certificirani prema normi ISO 22000:2005 Sustav upravljanja sigurnošću hrane 2007. godine. Početkom 2013. godine certificirani su prema normi FSSC 22000:2010, sustav koji objedinjuje ISO 22000:2005 i preduvjetne programe prema tehničkoj specifikaciji ISO/TS 22002-1:2009. Cilj uspostavljanja sustava upravljanja sigurnošću hrane je sigurnost i kontrola kvalitete od polja do stola, te ponuda sigurnih i kvalitetnih proizvoda svojim kupcima.

Kontrola kvalitete u veleprodajnim centrima
Svaki odjel hrane u veleprodajnom centru 4 x godišnje podliježe internom auditu od strane Odjela kontrole kvalitete. Veleprodajni centri 1 x godišnje podliježu nadzornom auditu od strane vanjske certifikacijske kuće. Svake godine zaposlenici prolaze edukacije na temu higijenskog minimuma, poznavanja karakteristika proizvoda, sigurnosti hrane, internih procedura, kontrole kvalitete na odjelu i sl. Svakodnevno se kontrolira temperatura, higijena, kvaliteta i svježina prehrambenih proizvoda. Razvijen je internacionalni sustav uzbunjivanja.

Kontrola kvalitete kod Dobavljača
Metro Cash & Carry posluje isključivo s dobavljačima koji poštuju HACCP principe, te posjeduju jednu od međunarodno priznatih norma. Proizvođači i dobavljači vlastitih robnih marki moraju posjedovati jednu od GFSI (Global Food System Initiative) priznatih norma, među kojima su IFS Food, FSSC 22000:2010, BRC, GlobalGAP, SQF CODE, Global Aquaculture Alliance. IFS Food je GFSI priznata norma koja uključuje kvalitetu i sigurnost prehrambenih proizvoda, a primjenjuje se u proizvodnji i preradi hrane. Ova norma je važna za sve proizvođače hrane, posebno one koji proizvode privatne robne marke, jer sadrži zahtjeve koji se odnose na specifikacije takvih proizvoda. FSSC 22000 sadrži potpun certifikacijski program za sustav upravljanja sigurnošću hrane temeljen na postojećim normama za certifikaciju (ISO 22000, ISO 22003 i tehničke specifikacije za sektor PRPs). GlobalGAP norma opisuje minimalne zahtjeve za dobru poljoprivrednu praksu, a namijenjena je uzgajivačima i dobavljačima svježeg povrća i voća. The Global Aquaculture Alliance je vodeća internacionalna organizacija posvećena unapređivanju ekološki i socijalno odgovorne akvakulture. 

Više podataka o sustavu upravljanja sigurnošću hrane u METRO centrima saznajte na web stranici www.metro-cc.hr.


Izvor:METRO