Objavljena nova tehnička specifikacija HRS ISO/TS 22002-2:2013

Detalji

Kreirano Petak, 14 Ožujak 2014 08:17

Hitovi: 3708

Hrvatski zavod za norme objavio je novu tehničku specifikaciju HRS ISO/TS 22002-2:2013 Preduvjetni programi za sigurnost hrane – 2. dio: Catering. Norma ISO 22000 točkom 7.5 postavlja zahtjev organizacijama u sklopu lanca hrane da uspostave, provedu i održavaju preduvjetne programe u svrhu kontrole opasnosti za sigurnost hrane. Sigurnost hrane mora biti osigurana u svim fazama lanca hrane. U slučaju cateringa, preduvjetni programi se moraju uspostaviti u organizacijama koje, po potrebi, pripremaju, obrađuju, kuhaju, skladište, transportiraju, distribuiraju i poslužuju hranu za ljude na mjestu pripreme hrane ili u pratećoj jedinici.

Hrvatski tekst tehničke specifikacije HRS ISO/TS 22002-2:2013 pripremio je tehnički pododbor HZN/TO 34/PO 17, Poljoprivredni i prehrambeni proizvodi; Sustavi upravljanja za sigurnost hrane Hrvatskoga zavoda za norme.

Područje primjene ovog dijela tehničke specifikacije ISO/TS 22002 uključuje catering, catering u avionima, catering u vlakovima, domjenke, između ostalog u središnjim i pratećim jedinicama, školama i blagovaonicama industrijskih pogona, bolnicama i zdravstvenim objektima, hotelima, restoranima, kafićima, poslovima posluživanja hrane i trgovinama hranom

Više podataka o novoj tehničkoj specifikaciji možete saznati na web stranici www.hzn.hr.


Izvor:HZN