Inspekcija kvalitete goveđih trupova

Detalji

Kreirano Nedjelja, 09 Prosinac 2012 17:22

Hitovi: 3587

Ministarstvo poljoprivrede raspisalo je uvjete i kriterije razvrstavanja i ocjenjivanja goveđih trupova i polovica na liniji klanja, način i postupak razvrstavanja, ocjenjivanja i označavanja trupova i polovica propisanim oznakama, uvjeti kojima moraju udovoljavati osobe koje provode postupak razvrstavanja i ocjenjivanja te nadzora nad obavljanjem ovih poslova.

Kvaliteta goveđih trupova i polovica podrazumijeva njihovo razvrstavanje u kategorije i klase te ocjenjivanje prekrivenosti masnim tkivom. Klaonički obrađen trup goveda jest trup zaklane životinje s kojega je nakon klanja i iskrvarenja skinuta koža i odstranjeni svi unutarnji organi. Označavanje trupa odnosno polovica mora biti obavljeno neposredno nakon klasiranja obrađenog trupa odnosno polovice, prije početka njihova hlađenja, sa najmanje 8 ravnomjerno postavljenih oznaka na vanjskoj strani trupa.

Postupak klasiranja organizira HPA - Hrvatska poljoprivredna agencija, obavljajući sljedeće poslove:
– uspostava i održavanje informatičkog sustava,
– provođenje nadzora nad obavljanjem klasiranja,
– unapređivanje metoda klasiranja,
– poduzimanje mjera za poboljšanje provedbe klasiranja.
Hrvatska poljoprivredna agencija mora biti za ove poslove akreditiran prema normi HRN EN ISO/IEC 17020.

Postupak klasiranja obavljaju ovlaštene pravne osobe akreditirane prema normi HRN EN ISO/IEC 17020 za nadzorno tijelo vrste A. Ministarstvo će podnositelju zahtjeva izdati ovlaštenje ako je priložen dokaz o:
– akreditaciji prema normi HRN EN ISO/IEC 17020 za nadzorno tijelo vrste A,
– broju osposobljenih klasifikatora,
– raspolaganju odgovarajućom opremom potrebnom klasifikatorima za provođenje postupka klasiranja.
Klasifikatori moraju imati najmanje IV. stupanj stručne spreme poljoprivrednog, veterinarskog ili prehrambeno-tehnološkog usmjerenja te uspješno završeni program izobrazbe za klasifikatora.

Pravilnik o kakvoći goveđih trupova i polovica možete preuzeti ovdje.