FSSC 22000

Detalji

Kreirano Nedjelja, 27 Siječanj 2013 13:09

Hitovi: 9962

FSSC 22000 je certifikacijska shema koja se koristi u prehrambenoj industriji. GFSI - Global Food Safety Initiative (Globalna inicijativa za sigurnost hrane) koju su organizirali najveći svjetski trgovački lanci nije prihvatila normu ISO 22000 i zbog tog razloga je nastala nova certifikacijska shema FSSC 22000. Razlog neprihvaćanja norme ISO 22000 je taj što su nedovoljno definirani zahtjevi preduvjetnih programa.



Osnovana je Fondacija za certifikaciju sigurnosti hrane (Foundation for Food Safety Certification ) 2004. godine koja je razvila certifikacijsku shemu FSSC 22000. Misija FSSC je postati vodeća svjetska neovisna certifikacijska shema za cijeli lanac hrane koju prihvaća GFSI - Global Food Safety Initiative. FSSC 22000 objedinjuje zahtjeve norme ISO 22000:2005 Sustavi upravljanja sigurnošću hrane - Zahjevi za svaku organizaciju u lancu hrane i norme ISO/TS 22002-1:2009 Preduvjetni programi za sigurnost hrane 1.dio: Proizvodnja hrane. FSSC 22000 je zbog toga potpunija norma koju prihvaćaju svi trgovački lanci.

Zahtjevi preduvjetnih programa za sigurnost hrane su vezani za izgradnju i raspored zgrada, raspored prostorija i radnog prostora, infrastruktura objekata, odlaganje otpada, prikladnost opreme, njezino čišdenje i održavanje, rukovanje nabavljenim materijalima, mjere sprječavanja križne kontaminacije, čišdenje i sanitacija, suzbijanje štetnika, prostori za osobnu higijenu i zaposlenike, dorada, postupci povlačenja proizvoda, skladištenje, informacije o proizvodu i svijest potrošača, zaštita hrane, bioopreznost i bioterorizam.

Da bi se organizacija certificirala prema FSSC 22000 ona mora uspostaviti, dokumentirati i primjeniti sustav upravljanja hranom prema zahtjevima FSSC 22000. Certifikaciju prema FSSC 22000 provode akreditirana certifikacijska tijela koja se akreditiraju prema normi ISO/IEC 17021. Certifikacija se sastoji od predaudita i audita, certifikat vrijedi tri godine, a svake godine se provodi redovni nadzor. Svake tri godine se provodi postupak recertifikacije. Popis akreditiranih certifikacijskih tijela koja provode FSSC 22000 certifikaciju možete pronaći na web stranici www.fssc22000.com. Organizacije koje su certificirane prema FSSC 22000 možete pronaći ovdje.

FSSC dokumente i norme možete pronaći na web stranici www.fssc22000.com.

Pogledajte video o FSSC 22000.

{youtube}PtgLe9D7cL8{/youtube}

Više podataka o FSSC 22000 saznajte na web stranici www.fssc22000.com.

Izvor:FSSC22000