BRC

Detalji

Kreirano Utorak, 24 Srpanj 2012 09:48

Hitovi: 11769

BRC norme za prehrambenu industriju nastale su kako bi se osigurala sukladnost proizvođača, dobavljača i sposobnost trgovaca da jamče kvalitetu i sigurnost prehrambenih proizvoda koje prodaju. Britanski trgovci na malo udružili su se u organizaciju naziva British Retail Consortium (BRC). BRC - British Retail Consortium do sada je razvio pet norma za prehrambenu industriju. British Retail Consortium je organizacija koja predstavlja sve britanske veće trgovce na malo. Razvijaju BRC norme kako bi pomogli trgovcima na malo da u cijelosti zadovolje svoje zakonske obveze glede zaštite potrošača pružajući zajedničku osnovu za provjeru svih tvrtki koje opskrbljuju trgovce na malo proizvodima.



U vrlo kratkom periodu BRC norme postale su cijenjene i u drugim organizacijama unutar prehrambenog sektora, te se smatraju mjerilom za najbolju praksu u prehrambenoj industriji. Norme se koriste i izvan Velike Britanije, tako da polako postaju globalne ne samo za dobavljače u maloprodaji nego i okvir prema kojemu mnoge tvrtke temelje procjenu svojih dobavljača i proizvodnju svojih robnih marki. BRC međunarodne norme za prehrambenu industriju odgovaraju kriterijima GFSI - Global Food Safety Initiative (Globalna inicijativa za sigurnost hrane) koja je osnovana je 2000. godine. BRC norme su prihvaćene od većine trgovaca prehrambenom robom kao jednake drugim normama prehrambene sigurnosti poput IFS, SQF, FSSC 22000.

BRC norme upućuju na:
1. HACCP sustav
2. sustav upravljanja kvalitetom
3. uvjete proizvodnje
4. kontrolu proizvoda
5. kontrolu procesa
6. higijenske zahtjeve za djelatnike

Većina Britanskih i Europskih trgovaca počeli su poslovati samo sa tvrtkama koje su dobile certifikat o sukladnosti sa BRC normom "Food Safety". Nastavno na uspjeh i rasprostranjenost norme za hranu naziva "Food Safety", BRC je izdao i prvo izdanje norme za pakovine naziva  BRC "Packaging" 2002. godine. Zatim je BRC - British Retail Consortium 2003. godine izdao normu za potrošačke proizvode naziva "Consumer Products", te 2006. godine BRC normu za skladištenje i distribuciju naziva "Storage & Distribution". BRC - British Retail Consortium 2014. godine izdao je novu normu, petu po redu za agente i brokere naziva "Agents and Brokers". Svaka od tih norma se redovito provjerava i revidira najmanje svake 3 godine nakon opsežnih konzultacija sa svim zainteresiranim stranama.

{youtube}hLf8PoC-Ix4{/youtube}

BRC norme:
1. Sigurnost hrane - Food Safety
2. Gotovi proizvodi - Consumer Products
3. Pakiranje i ambalaža - Packaging
4. Skladištenje i distribucija - Storage & Distribution
5. Agenti i brokeri - Agents and Brokers

Sve BRC norme možete pronaći ovdje.

Norma Food Safety sastoji se od:
1. Senior Management Commitment and Continual Improvement
2. The Food Safety Plan (HACCP)
3. Food Safety and Quality Management System
4. Site Standards
5. Product Control
6. Process Control
7. Personnel

Norma Consumer Products sastoji se od:
1. Senior Management Commitment
2. Risk Management
3. Management System
4. Site Standards
5. Product Control
6. Product Conformity Assessment
7. Process control
8. Personnel

Norma Packaging sastoji se od:
1. Senior management commitment and continual improvement
2. Hazard and risk management system
3. Technical management systems
4. Site standards
5. Product and process control
6. Personnel

Norma Storage & Distribution sastoji se od:
1. Senior management commitment and continual improvement
2. Hazard and risk analysis
3. Quality management system
4. Site and building standards
5. Vehicle operating standards
6. Facility management
7. Good operating practices
8. Personnel

Norma Agents and Brokers sastoji se od:
1. Senior management commitment and continual improvement
2. Hazard and risk assessment
3. Product safety and quality management system
4. Supplier and subcontracted service management
5. Personnel

BRC norme vodeće su norme za sigurnost hrane, a koriste se u cijelom svijetu. Danas preko 17.000 certificiranih dobavljača u 90 zemalja svijeta primjenjuje BRC norme. Danas postoji više od 80 akreditiranih i BRC priznatih certifikacijskih tijela koja provode usluge certificiranja prema BRC normama.

BRC norme koje su u prodaji i cjenik pogledajte na BRC Bookshop.

Certifikacija prema BRC normama uključuje:
1. Uspostavu Sustava upravljanja kvalitetom
2. Usklađivanje sa zakonodavstvom
3. Pronalaženje opasnosti vezanih uz prehrambenu sigurnosti i primjenjivih kontrolnih mjera (HACCP sustav)
4. Uspostava Dobre proizvođačke  prakse i Dobre higijenske prakse
 
Kako se certificirati i uspostaviti sustav prema normi BRC?
1.  - Planiranje
Uprava i svi zaposlenici moraju biti uključeni u planiranje koraka potrebnih za dobivanjem certifikata. Važno je da organizacija poznaje pravila po kojima se izdaje certifikat. Potrebno je provesti edukaciju zaposlenika. Izrada plana aktivnosti na pripremi dokumentacije
2.  - Pripreme
Uprava organizacije mora utvrditi sve moguće poteškoće koje se mogu pojaviti u uspostavi sustava prema BRC normi. Najbolje je uključiti konzultacijske tvrtke koje imaju iskustva u tom području. Izrada dokumentacije sustava upravljanja. Unutarnje provjere ( interni audit )
3.  - Certifikacija
Mnoga certifikacijska tijela nude usluge certificiranja prema BRC normama, ali je najbolje odabrati akreditirano certifikacijsko tijelo jer su dobiveni certifikati od akreditiranih certifikacijskih tijela međunarodno priznati. Certifikacijsko tijelo provodi postupak certificiranja. Ako se pronađu odstupanja od zahtjeva BRC norma organizacija vrši popravne radnje. Nakon završenog procesa certifikacije organizacija dobiva BRC certifikat.

Uvođenje sustava prema BRC normama donosi prednosti:
1. Povećava povjerenje kupca i zadovoljenje njegovih zahtjeva
2. Smanjenje rizika isporuke zdravstveno neispravnog proizvoda i trovanja hranom
3. Osigurava da je proces koji se koristi za kontrolu hrane potvrđen, proveden, nadziran i upravljan sukladno zakonskim zahtjevima za kvalitetan i zdravstveno ispravan proizvod

Više podataka o BRC normama možete saznati na web stranici www.brc.org.uk.


Izvor:BRC