Food Hygiene, Microbiology and HACCP
- Detalji
- Kreirano Utorak, 27 Studeni 2012 19:55
- Hitovi: 3282
Autor: P. R. Hayes, S. J. Forsythe
Nakladnik: Aspen Publishers Inc.
Knjiga opisuje mikrobiologiju hrane, higijenu hrane i primjenu HACCP-a na praktičan način. Opisuje se osiguravanje kvalitete primjenom HACCP sustava. U knjizi se također navodi i zakonodavni okvir vezan uz sigurnost hrane i primjenu HACCP-a. Knjiga je također korisna i djelatnicima mikrobioloških laboratorija koji ispituju hranu.