Trendovi u prehrani
- Detalji
- Kreirano Nedjelja, 03 Veljača 2013 14:45
- Hitovi: 3225
Autor: Greta Krešić
Nakladnik: Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Knjiga je pisana s namjerom da osim studentima, bude prihvatljiva i svim strukama koje se bave hranom i prehranom, kao što su: nutricionisti, liječnici, prehrambeni tehnolozi, sanitarni inženjeri, djelatnici u ugostiteljstvu i turizmu, ali i svakom potrošaču koji je zainteresiran za hranu i prehranu. Kroz jedanaest poglavlja obrađuju se sljedeće teme: Povijesni razvoj prehrane i znanosti o prehrani, Odabir hrane i suvremena prehrana, Označavanje hrane i pružanje informacija o hrani, Funkcionalna hrana, GMO i hrana, Ekološka hrana, Sigurnost hrane, Mediteranska prehrana, Vegetarijanska prehrana, Makrobiotička prehrana te Prehrana i religija.