Strojevi u prehrambenoj industriji
- Detalji
- Kreirano Nedjelja, 26 Svibanj 2013 08:41
- Hitovi: 4985
Strojevi namijenjeni za korištenje u prehrambenoj industriji moraju zadovoljavati uvjete Direktive o sigurnosti strojeva – MD (98/37/EC i 2006/42/EC). Materijali u kontaktu sa, ili koji bi mogli doći u kontakt sa prehrambenim proizvodima moraju zadovoljiti uvjete koje propisuju posebni propisi. Strojevi se moraju konstruirati i izraditi na način da se ovi materijali mogu očistiti prije svake upotrebe. Kada to nije moguće moraju se koristiti zamjenjivi dijelovi. Provedbu ocjenjivanja sukladnosti za stavljanje strojeva na tržište mogu obavljati tijela za ocjenjivanje sukladnosti na temelju rješenja ministra nadležnog za gospodarstvo i akreditiranja od nacionalnog akreditacijskog tijela.
Sve površine u kontaktu s prehrambenim proizvodima, osim površina zamjenjivih dijelova, moraju:
– biti glatke, bez izbočina ili pukotina u kojima bi se mogle nakupiti organske tvari.
– biti konstruirane i izrađene tako da smanje na najmanju mjeru izbočine, bridove i udubine kod sklopova,
– se lako čistiti i dezinficirati, kada je potrebno nakon uklanjanja dijelova koji se lako demontiraju; unutrašnja površina mora imati dostatne polumjere zakrivljenosti kako bi se omogućilo temeljito čišćenje.
Proizvođač ili njegov ovlašteni zastupnik može na tržište i/ili u uporabu stavljati samo strojeve koji ne ugrožavaju zdravlje ili sigurnost ljudi. Sigurnost strojeva odnosi se na smanjivanje mehaničkih i električkih rizika, zaštita od požara i eksplozije, zaštita od buke, ergonomski zahtjevi, sigurnost kod kretanja strojeva i dizanje tereta itd. Strojevi koji imaju CE oznaku sukladnosti i Izjavu o sukladnosti mogu se stavljati na tržište.
Tekućine, plinovi i aerosoli koji nastaju kod proizvodnje prehrambenih proizvoda kao i od tekućina za čišćenje, dezinficiranje i ispiranje moraju se moći potpuno isprazniti iz stroja. Strojevi se moraju konstruirati i izraditi na način da spriječe ulazak bilo kakvih tvari ili živih bića, osobito kukaca, ili nakupljanje organskih tvari u područjima koja se ne mogu očistiti. Strojevi se moraju konstruirati i izraditi tako da nikakve pomoćne tvari opasne po zdravlje, uključujući i korištena maziva, ne mogu doći u dodir s prehrambenim proizvodima.
Strojevi u proizvodnji hrane, prijenosni ručni i/ili ručno upravljani strojevi, prijenosni strojevi za pričvršćivanje i drugi strojevi za utiskivanje, moraju zadovoljiti sve bitne zdravstvene i sigurnosne zahtjeve. Strojevi namijenjeni za korištenje u prehrambenoj industriji moraju se konstruirati i izraditi na način da se izbjegne bilo kakav rizik od infekcije, bolesti ili zaraze.
Više podataka o strojevima u prehrambenoj industriji možete saznati u Pravilniku o sigurnosti strojeva (NN 28/11).