Codex Alimentarius

Detalji

Kreirano Ponedjeljak, 09 Srpanj 2012 20:36

Hitovi: 8668

Codex Alimentarius je latinska riječ koja znači zakon ili kodeks o hrani. Obuhvaća niz normi za sigurnost hrane (Codex Standards) čiji je cilj zaštita zdravlja kupaca prehrambenih proizvoda i osiguravanje pravila kod trgovanja hranom.  Hrana koja se stavlja na tržište ili koja se izvozi mora biti sigurna za ljudsku prehranu i dobre kvalitete. Codex Alimentarius  izdaje međunarodno priznate norme, smjernice, kodekse dobre prakse i druge dokumente.

Codex Alimentarius ima povjerenstvo sa sjedištem u Rimu. Povjerenstvo je osnovano 1961. godine, osnovale su ga dvije organizacije Ujedinjenih naroda: FAO (Food and Agriculture Organization) – Organizacija za hranu i poljoprivredu i WHO (World Health Organization) – Svjetska zdravstvena organizacija. Njegov zadatak je da provodi i podupire razradu i uspostavu zahtjeva za hranu, da pomaže u njihovom usklađivanju i na taj način olakšava međunarodnu trgovinu. Većina svjetske populacije živi u 172 države koje su članice Povjerenstva Codex Alimentarius i koje sudjeluju u stvaranju Codexovih normi i vrlo često ih primjenjuju na nacionalnoj ili regionalnoj razini. Povjerenstvo promiče i koordinaciju cjelokupnog rada na normama za hranu koji provode međunarodne vladine i nevladine organizacije.

Strateška vizija i ciljevi Povjerenstva je visoki prioritet koji sigurnost hrane dodjeljuju njezine krovne organizacije, FAO (Food and Agriculture Organization) i WHO (World Health Organization). Osnovni je mandat Povjerenstva Codex Alimentariusa razrada međunarodnih normi, smjernica ili drugih preporuka radi zaštite zdravlja potrošača i osiguravanja pravedne prakse u trgovini hranom. U nastojanju da promiče sigurnost i kvalitetu hrane, Povjerenstvo Codex Alimentariusa treba osigurati djelotvornije sudjelovanje i uključenost svih članica u uspostavi globalno vrijedećih normi i razmotriti mogućnosti jačanja partnerstava svih zainteresiranih strana, a posebno potrošača i organizacija koje ih zastupaju, kako na svjetskoj tako i na nacionalnoj razini.

Priznavanje i status koji je normama, smjernicama i ostalim Codexovim preporukama dodijelio Sporazum o primjeni sanitarnih i fitosanitarnih mjera (SPS) Svjetske trgovinske organizacije (WTO) stvorili su izazove i donijeli odgovornosti, uključujući i potrebu osiguravanja da su Codexove norme i s njima povezani tekstovi utemeljeni na znanstvenim načelima i da ispunjavaju potrebe i mandat te organizacije. Sporazum WTO-a o uklanjanju tehničkih prepreka u trgovini (TBT) također je izuzetno važan, ako se uzme u obzir značenje odredaba o opisu proizvoda, označavanju, ambalaži i informacijama o kvaliteti namijenjenim potrošaču te pravedna trgovinska praksa. Povjerenstvo Codex Alimentariusa ima važnu ulogu u osiguravanju da bitni sastojci i zahtjevi o kvaliteti ne budu više nego što je nužno restriktivni za trgovinu.

Kao tijelo koje upravlja rizicima, Povjerenstvo Codex Alimentariusa ne radi samostalne znanstvene procjene, već se oslanja na mišljenja stručnih znanstvenih tijela koja za pojedina pitanja sazivaju FAO i WHO. Učinkovit sustav kontrole hrane presudan je kako bi se omogućilo da zemlje osiguraju sigurnost njihove hrane koja ulazi u međunarodnu trgovinu kao i za osiguravanje sukladnosti uvezene hrane s nacionalnim zahtjevima. Međunarodno usklađivanje utemeljeno na Codexovim normama, smjernicama i preporukama najbitnije je za promicanje globalnog pristupa zaštiti zdravlja potrošača, uključujući sustave za smanjenje rizika povezanih s hranom i za svođenje na najmanju moguću mjeru posljedica koje tehnička regulativa ostavlja u međunarodnoj trgovini.

Znanstveni temelj donošenja odluka Povjerenstva Codex Alimentariusa objašnjen je u Načelnim izjavama o ulozi znanosti u Codexovom procesu donošenja odluka i o mjeri u kojoj se uzimaju u obzir ostali čimbenici te u Radnim načelima analize rizika primjenjivim u okviru Codex Alimentariusa. Codexove norme su opće ili se odnose na pojedinu vrstu namirnica. Codex Alimentarius ima tisuće dokumenata,  od onih općih koji se mogu primijeniti na sve namirnice do onih koji se primjenjuju samo na određene namirnice ili prehrambene proizvode.  Opće norme uključuju one za higijenu, označivanje, zaostatke pesticida i veterinarskih lijekova, nadzor uvoza i izvoza i certifikacijski sustav,  metode analize i uzorkovanja, aditive u namirnicama, kontaminante, prehranu i hranu za posebne načine ishrane.

Pored toga tu su i specifične norme za sve tipove namirnica i prehrambenih proizvoda, koje obuhvaćaju svježe, smrznuto i prerađeno voće i povrće,  voćne sokove, žitarice i mahunarke, masti i ulja, ribe, meso, šećer, kakao i čokoladu, mlijeko i mliječne proizvode. Iako Codex Alimentarius norme nisu obvezatne, vrlo su važne jer se temelje na čistoj znanosti. Kada je prikladno, Svjetska trgovinska  organizacija (WTO) upućuje na Codexove norme pri rješavanju sporova u trgovini hranom ili prehrambenim proizvodima.  Nacionalni i regionalni zakoni i norme gotovo uvijek uzimaju Codexove norme kao početnu točku. Utjecaj Codex Alimentariusa proširio se  na sve kontinente i njegov je doprinos zaštiti zdravlja potrošača ogroman. Codexove norme govore o sigurnosti hrane, kvaliteti hrane, označivanju hrane, o inspekciji i certifikaciji hrane, te o metodama uzorkovanja i analiza hrane.

{youtube}aVbHj97_pMo&list{/youtube}

Da bi omogućilo stalnu vezu s državama članicama, Povjerenstvo je u suradnji s nacionalnim vladama pojedinih država osnovalo Codex kontaktne točke. Državni zavod za normizaciju i mjeriteljstvo 1994. godine određen je kao Codex kontaktna točka u Republici Hrvatskoj,  a Uredbom o osnivanju HZN-a te je poslove 2005. godine preuzeo Hrvatski zavod za norme (HZN) www.hzn.hr.

Ovdje možete preuzeti Strateški plan Povjerenstva Codex Alimentariusa kojeg je HZN preveo na hrvatski jezik.

Više informacija o Codex Alimentariusu saznajte na web stranici www.codexalimentarius.org.

Izvor:CODEXALIMENTARIUS i HZN